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水煮肉片的家常做法_水煮肉片怎么做好吃

时间:2018-05-30来源:川菜菜谱大全做法

编辑:小菜

    不光很多人爱吃,其实我也很爱吃,那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。自己在家做的可以更丰富,味道也可以根据自家的口味调节,饭店里的,只有上面薄薄的一层肉,下面就全是蔬菜了,自家做的肉多,管够吃!吃到一半还能捞到肉肉呢!最后提醒一点哦....做这道菜一定要多焖点,那是相当滴费啊!胜过无数山珍海味,估计吃到最后没米饭了

    久违的味觉记忆【水煮肉片

    材料:猪梅花肉,大

  &n那里看癫痫病医院做好bsp; 配料:清,生粉,粉,粉,蚝油,干,干,大蒜,葱,料酒,盐,郫县酱,,白

    水煮肉片的做法

    1.将切片(我一般用的是猪梅花肉比较嫩,肉我感觉煮过后太老)

    2.放入碗中,放入适量生粉、食盐,清,粉搅拌均匀,腌制10分钟。

    3.准备适量的辣椒和花椒(我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣)

    4.老和大蒜分别切末

&nb沈阳市哪个医院治疗癫痫病专业sp;   5.锅子烧热,放入干辣椒和川花椒,转小火,慢慢焙干,当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,关火,捞出剁碎备用(不需要太碎了)

    6.撕成片洗净沥干水分

    7.炒锅放入菜籽油加入适量的,姜末,葱段炒出红油

    8.再将鲜汤(或者清水)、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀

    9.水煮开后,先下入大片煮熟

    10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

    11.再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变手术能够治愈癫痫,这是真的吗?白(煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老)

    12.将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、辣椒粉,花椒粉,大蒜末撒在肉片上。

    13.另起锅,倒入适量油,烧热

    14.将热油均匀的淋在辣椒蒜末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

    美食小提示

    1、肉片事先一定要用鸡蛋清和淀粉一起上浆,煮的时间不宜太长,煮熟即可,这样才能保持肉片鲜嫩可口。

  阳泉羊羔疯医院到哪家治疗好  2、食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗味道

    3、干辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味,焙过的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。也可以用油炒香,但干焙的方法可以更省油,且香味不减。

    4、调料里的生姜末和蒜末必不可少,不但善用“三椒”——花椒、胡椒、辣椒,更少不了“三香”,即葱、姜、蒜,形成了川菜所特有的“符合味型”。生姜末要和郫县一起下锅,而蒜末要最后和炒香的辣椒花椒剁碎一起撒在肉片上,浇热油的那一刻,才能最大限度激发出蒜香和麻辣味,吃起来焦香满口。

    5、垫底的菜可以不用白菜,可换成,,,,干等等都可以

    6、最后浇上的热油至少要八成热,浇上去才能把辣椒末、花椒末、蒜末的香味炝出来。

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