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白猪头肉怎么做?

时间:2018-05-30来源:川菜菜谱大全做法

编辑:小菜 有癫痫病去哪治好

  白现在,年已七旬的孙老师傅,用祖传秘方卤制的白闻名上党地区。在1960年山西省晋东南地区财贸技术比武大会上,他精心制作的白,夺得了“头蹄、下水卤制品”项目中的第一名。加工郴州癫痫正规医院白猪头肉首先是要选好猪头,然后将松香用火化开,将猪头刷上松香,待松香冷却后,即可将松香剥去,放在冷水中浸泡,最后将猪头各处的细毛用烙铁烧红烫掉。洗净后将猪头从中一破两半,并割去耳根洗净。将放有老汤的阳泉羊癫疯小发作治疗卤锅上火,放入猪头,不加任何调料,煮两小时即可。将浮油撇去,捞出猪头,放入冷水中浸泡成白色即成。食用时,将干净湿布铺在案板上,取猪头肉,用鱼肚刀将肉片成象包装纸一样薄的云彩片,片越大、越薄越好。将片天津癫痫医院哪里好好的白猪头肉,放入小盆内,放适量的、片、段、蒜汁(、蒜泥、)和香油拌匀盛入盘内即可食用。其特点是:肉白质脆,片薄如纸,辛辣爽口。

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