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头炒腊肉的做法头炒腊肉怎么做

时间:2018-06-30来源:川菜菜谱大全做法


  湖南人爱吃腊肉,提起头炒腊肉没有人不知道。这道菜因为加入了湖湘地区稀有的头让它变得特别起来,香辣可口,诱惑实在挡不住。

  材料:腊肉200克、头200克

  调料:盐适量、干辣椒粉一大勺、酱油一小勺、鸡精少许
  昆明癫痫哪家医院好r>  做法

  1、头用刀背拍扁,撒盐拌匀;腊肉蒸熟切片。

  2、热锅烧油下腊肉炒香,接着下头一起煸炒至软。

  3、撒辣椒粉,喷酱油充分拌匀加鸡精即可。

  小贴士

  1、头用刀拍法保证其不流失,先腌盐比较容易入味。

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  2、头绿色叶子部分因为老了会影响口感尽量摘除不要。

  3、头为百科植物小根蒜的鳞茎,又名子、薤白。头性未辛苦温,具理气、宽胸、通阳、散结的功。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。

  4、头每百克含水分87.9克、蛋白质1.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、铝64毫克、磷32毫克、铁2.1毫克、胡罗卜素1.46毫克、维生素天津哪些医院治癫痫病b1 0.02毫克、维生素b2 0.12毫克、尼克酸0.8毫克、维生素c 14毫克。

 

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