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太爷鸡的做法的做法太爷鸡的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:川菜菜谱大全做法


主料:母鸡

辅料:香片叶、糖屑、、花生油、精卤水、麻油、菜芫、红椒丝

做法:

中药治疗癫痫效果好1)活鸡宰杀,开膛洗净,放入开水锅中略焯,取出洗净;

2)将洗净的鸡再放入微沸的精卤水锅中,旺火煮约半小时左右至八成熟时取出;

3)铁镬置炉上镬内铺锡纸,将香片茶叶,片糖屑,米饭放入镬内,将鸡架于镬架上盖镬密封,用大火烧至冒黄片刻,取出熏成的“太爷鸡”,成条块,装盘忻州癫痫病医院怎么样时配以菜芫,红椒丝,再淋上麻油,冷热均可上桌食用。

特点:此菜色泽枣红、肉嫩味鲜、茶香浓郁。

 

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