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鸡蛋要怎么吃才最营养呢?

时间:2019-02-11来源:川菜菜谱大全做法

对于吃鸡蛋,是大家最熟悉不过,也是最常吃的食物了。虽然有个别的人质疑每天吃鸡蛋是否有益,甚至还有人反对经常吃鸡蛋,但都没有充分的论据及合理的解释。相反鸡蛋对人体的好处却是比比皆是,其中其脂肪酸比例非常恰当,含有非常高的磷脂,其中包括包括卵磷脂,还有脑磷脂、溶血磷脂和天津哪个医院治疗癫痫少量的神经鞘磷脂等,还含有Ω一3脂肪酸,含有对大脑有益DHA成分,还有多种元素,及D等……这一切都对我们的健康极为有利的,因此鸡蛋也被称为我们人体的“营养库”。

但鸡蛋怎么吃最营养又最易于健脑补脑呢?

通常我们都知道鸡蛋煮熟吃最营养,也是最为常见的方式,北京军海癫痫医院治疗效果同时也不会额外增加脂肪,可是也有一些人认为鸡蛋生吃更有效,更营养,甚至曾有段时间大家都模仿周润发的一部电影,每天生吃鸡蛋,当然这也被另一些专家强烈反对,认为生吃鸡蛋很不安全。

其实生吃确实有些不安全,鸡蛋表面搞不好就会有沙门氏菌污染,在打鸡蛋时很容易污染到蛋清,另外鸡蛋生吃黑龙江中亚癫痫病医院健康管理中心给广大病友的一封信时,蛋清中含有卵抑制剂等成分,会导致蛋白质不宜被人体吸收,使得蛋白质被浪费掉一半以上。

而熟吃也有专家称,鸡蛋中含有相当丰富的Ω一3脂肪酸和磷脂,熟食会使它们氧化或异构,失去作用。的确如此!因为这种成分相当怕热,80℃以上就会变色,120℃开始分解。不过,由于这些营养物质都临汾看羊羔疯专科医院存在于蛋黄中,蛋清主要为蛋白质,而煮鸡蛋时不会直接接触到蛋黄,所以短时间的加热还是完全没问题的,另外,这些脂肪酸最害怕的是氧化,而煮鸡蛋、煎荷包蛋时,鸡蛋黄并不会直接接触空气,所以也不必太担心氧化问题。

(责任编辑:zxwq)

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