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蔬菜存放3忌_饮食新知

时间:2019-05-18来源:川菜菜谱大全做法

1.忌存放青菜用水洗有的人存放青菜前先用水洗一洗,认为一是干净,二是让菜吸收水分保持鲜嫩。这是不对的,这样不利于青菜保护成分。其实青菜吸收水分靠根部而不在茎叶,青菜水洗之后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,大伤营癫痫病的具体症状都有哪些养成分。存放茄子也忌用水洗。茄子表面有一层蜡质,保护细嫩致密的肉质。茄子经水洗后表皮受损,蜡质被破坏,不利于保护茄肉,也会使微生物侵入茄子内部,引起茄子腐烂变质,使茄子的营养价值受损,如果洗后放时间稍长,茄子就不能吃了。

2.忌深圳市最权威的儿童癫痫病医院久放有的人习惯一次买很多的菜,放起来吃几天。此乃省事之举,但对蔬菜营养保护不利。蔬菜放时间长了,就会干枯腐烂或变质,菜的营养成分损失很大,甚至产生毒素伤害人体。比如南瓜看来存放不易腐烂,但是,南瓜含糖量较高,存放时间久了会,瓜瓤内会产生一种不易发现继发性癫痫病有哪些症状的化学变化,人吃了不但营养价值不高,而且还会中毒,出现头晕、呕吐、等症状。

3。冬贮忌搬动有些冬存菜只是细胞间的水分结冰,而细胞壁并无任何损伤,只要不搬动它,气温上升后它仍然会复苏。如果搬动,就会因外力挤压而使细胞间的硬冰挤坏细癫痫是持续的吗胞壁,气温升高后,它就会变得黏糊腐烂,不能食用。
 

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