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避风塘茶香虾的做法【图文】_特色小吃_

时间:2019-05-18来源:川菜菜谱大全做法

爱吃虾的人好像挺多,我也非常喜欢,尤其是那种加糠的做法就是所谓避风塘系列,最近特意买来面包糠,就为这一道。记得在福建吃的茶香味的也挺好吃,这回效仿一下。

武汉专业的癫痫医院有哪些g>避风塘茶香虾

原料:海虾 400g,面包糠 80g, 茶叶(最好是龙井)约10g,红菜椒末少许,香葱末少许,盐,料酒,色拉油。
 
避风塘茶香虾的做法

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1. 将龙井茶放入茶杯中,沏入适量沸水静置15分钟,再将茶叶取出,用厨房纸巾擦干水分,茶水晾凉待用。

2. 虾冲洗干净,再剪去须脚,背部剪开去除肠泥;

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3. 虾用茶水、料酒和盐腌制15分钟;

4. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将茶叶放入,转小火慢慢炸酥脆,再捞出沥干油分。再加热油约8成热,倒入虾炸3分钟左右。不过我还是炸两遍,因为那样比较脆能连肉带皮一块吃掉;

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5. 锅中不放油,倒入面包糠小火炒出微黄色,然后放入香葱末、红菜椒末,随后放炸好的虾,最后将茶叶放入锅中兜匀即可。

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