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酒卤鳝鱼的做法_卤菜_

时间:2019-05-18来源:川菜菜谱大全做法

酒卤鳝鱼原料准备:鲜活鳝鱼2000克、啤酒250克、干红辣椒20克、花椒10克、火锅料15克、冰糖5克、混合油50克、卤水2000克、葱白20克、精盐5克、鸡精4克、醪糟汁30克、

工艺流程

鳝鱼宰杀一治理干净---->锅放火上---->加油烧热---->炒料加卤-威海羊羔疯早期如何治疗--->烧开去渣叶加入调料---->加入鳝鱼---->卤制成熟---->捞起冷却---->改刀入盘

酒卤鳝鱼的做法

1.将鳝鱼宰杀之后,腹去掉内脏及头、尾等待用。

2.锅放火上,加入油烧五成热时,下火锅料炒香,加入干辣椒等调料,再加入卤水及啤酒烧开,捞去渣,再加入鳝鱼卤熟,捞哈尔滨癫痫病医院在哪起冷却,切成4厘米长的节,浇少许卤汁即可。

成菜特点

汁香味浓,色泽红润,咸鲜微辣,口感醇厚。

操作关键

鳝鱼必须鲜活,死的不可用;卤水中大渣要打尽,卤制用小

美食城网站小提示

<承德市治疗癫痫病医院哪家强p>鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

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鳝鱼的功效

黄鳝又叫鳝鱼,鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。功效:具有补虚损,除风湿,强筋骨。适用于体虚乏力,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔疮,臁疮等症鉴别:鳝鱼在秋天游向大海,在温暖的南方海域产卵,稚鱼又随暖流游向河流...

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