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麻薯红豆沙月饼_麻薯红豆沙月饼的做法甜品点心

时间:2019-05-18来源:川菜菜谱大全做法

这是我第一次做的广式,其实不怎么喜欢吃月饼因为口感很甜很腻;但是昨天做好后就迫不及待的吃了一个,才知道原来自己做的月饼根本跟外面的不一样。

第一口吃的时候就想再吃第二口,不想停下来吃了一个想再吃第二个月饼了。在红豆馅里面裹入了【麻薯】,经过改良后的馅料很特别;以前吃麻薯的时候是裹上花生碎就很好吃了QQ的,所以想到了将麻薯融入了广式月饼里。

经过改良的豆沙馅味道很不错,口感很Q弹;在做的时候就想第二天吃的时候麻薯会不会变的硬了,结果第二天回油后就马上吃了一个。。。口感跟刚做好的麻薯一样Q弹软嫩。。

用手将月饼掰开时麻薯就像马苏里拉起司‘拉丝’,第一次做的月饼很成功;还没做的时候以为会很难做,其实做怎样治疗儿童癫痫起来也很简单。。

麻薯红豆沙月饼

材料

转化糖浆:白砂糖400G,水200ML,柠檬汁50ML

红豆沙馅料:红豆250G,食用油90ML,水适量,红糖适量

麻薯:糯米粉50G,玉米淀粉15G,牛奶80G,细砂糖20G

月饼皮:中筋粉100G,转化糖浆75G,食用油25G,枧水1G,干粉(熟粉)少许

月饼模子:50克分量

成品:9个

转化糖浆做法癫痫治疗时要注意什么>

1.将白砂糖称重好放入锅里,最好使用不锈钢锅子或不粘锅。

2.加入水后用汤匙将水与白砂糖简单的搅拌,开中火煮开转小火。

3.转小火后放入柠檬汁搅拌均匀熬煮45分钟,当中锅子边上的结晶糖可以用小刷子沾上少许水把结晶的糖刷到锅子里。

4.熬煮过程糖浆会逐渐变得像蜂蜜的颜色,也会粘稠。在煮好后用勺子舀起来滴下的糖浆是慢慢的滴下就可以了。

5.冷却后放入密封罐子里储存,然后放入冰箱第二天就可以用了。多余的转化糖浆可以存储6个月以上都没问题。

红豆沙馅料做法北京治疗癫痫的医院哪家好?

1.将红豆称重备用。

2.红豆洗干净后放入水泡一个晚上,水要没过红豆。

3.第二天泡好的红豆冲洗一遍。

4.放入电饭煲、锅子或高压锅,加入适量的水分;水必须没过红豆。开始把红豆煮软,大约煮30-40分钟就好了。

5.煮好的红豆凉透了就放入料理机搅拌成红豆泥,连同煮豆沙的水分一起放入搅拌;当红豆沙煮好时剩下的水也不会很多,这样搅拌时加入煮红豆的水会更顺滑。

6.搅拌好后放入不粘锅里开小火翻炒。

7.在翻炒过程中红豆沙的水分会逐渐的癫痫抢救方法少,翻炒过程中大约要30分钟。

8.当水分开始少的时候就可以分3次加入食用油一起翻炒。

9.在最后加入食用油时就可以加入红糖或白砂糖调味,继续翻炒。

10.炒至红豆沙用刮刀拿起时很慢的滴落就可以熄火了,待凉透以后放入冰箱冷藏一天后使用会更好;经过冷藏一天时间红豆沙揉成球状时就更结实不容易散落。多余的红豆沙用不完必须放入冷冻保存,用的时候提前室温就可以了。

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麻薯是什么?还有别的名称吗

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