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江南卤水卷的做法_卤菜_

时间:2019-05-18来源:川菜菜谱大全做法

江南卤水卷

原料:腐皮3张,卤水75克,卤水金钱肚75克,卤水鹅肾75克,发好海蛰丝(或贡莱丝)75克。

调料:粤式卤水100克,生粉30克,麻油10克,味川神厨卤水增香膏10克。

江南卤水卷做法

(1)将腐皮改成一开二的四方形,把猪肚、金钱肚、鹅肾切成丝。

<治疗母猪疯的好医院p>(2)起锅将猪肚丝、金钱丝、鹅肾丝、海蛰丝放入,加卤水汁、卤水香膏、麻油炒匀,用生粉勾芡,倒出待凉。

(3)将腐皮摊平,放入由②所得的馅料,包成条形状,用面粉浆收口。把已包好的腐皮卷排好,放入蒸笼内用中火蒸10分钟取出,冷却:不粘锅抹上油,将腐皮煎至金黄香脆便成。食用时蘸鸡酱或唿汁均可。

成菜标准

色泽黄亮,形状美观,富有弹性。<南阳市什么癫痫病医院好/p>

营养价值分析

此菜具有补益脾胃、散寒止呃、补中益气之功效,有强身健体之作用。

提示:做馅的原料也可选用猪耳、猪舌、西芹、冬菇、胡萝卜、豆芽等。

美食城网站小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚成年人癫痫病能治愈吗搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

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猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者......

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