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九味白肉的做法_九味白肉怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:川菜菜谱大全做法

1. 将五花肉放入沸水中煮烫,然后捞入凉水中漂洗,待用;
2. 取一铁锅,加入清水、葱段、姜片、料酒,上火煮沸;
3. 将出水的猪肉放入锅内,用小火煮熟;
4. 将锅离火,加入精盐,将肉浸泡入味;
5. 取一小盆,将蒜泥、姜末、葱末、精盐阳泉哪里看癫痫、味精、花椒粉、酱油、香油、醋、凉开水放入盆中,调制成九味汁;
6. 食用时,将煮熟的猪肉从汤中捞出,控净水,切成大薄片,整齐的码放盘中;
7. 上桌前调和好的九味汁浇在肉片上即成。

1. 煮肉时,一定要用小火焖煮,这样煮出的肉,软中辽宁哪家癫痫病医院比较好带硬,有嚼劲,且越嚼越香;
2. 葱、姜末要制成极细的末,有条件可用纱布将葱、姜末包起来,用力挤压,用其汁来调成九味汁,有用其味不见其料的效果。

醋、蒜味突出,肉质软嫩,越嚼越香。

1. 本菜为山西特有作法,为广大山西人合肥好的癫痫病科医院民所喜爱,为山西凉菜之结晶;
2. 本菜九味并存,醋、蒜味突出,肉质软嫩,越嚼越香,为下饭佐酒的佳品。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉治疗癫痫病广西哪家医院好味物别鲜美。五花肉 ...

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