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红皮和白皮鸡蛋哪个有营养

时间:2019-07-31来源:川菜菜谱大全做法

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白皮鸡蛋不如红皮鸡蛋营养高红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种,与营养无关。但是,蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料,如果饲料中类素和维生素A的含量高,则蛋黄颜色深。

蛋壳的颜色主要是一种癫痫病哪些方法治疗最好称为卵壳卟啉的物质决定的,普通母液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉,因而蛋壳可呈浅红色,而来航鸡与白洛鸡不能产生卵壳卟啉,因而蛋壳就会是白色,也就是白皮了。白皮鸡蛋营养价值并不低,蛋白质和维生素A含量比普通鸡蛋还要稍高一些。红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高鸡蛋壳的颜色只与母鸡癫痫病新的治疗技术的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量,不是鸡蛋壳的颜色决定的。

有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高,这没有科学根据。把产白、红的两种鸡在相同条件下喂养,营养学家对白、红皮两种鸡的营养成分进行对比后认定:红西安中际癫痫病医院治癫痫专业吗壳蛋中蛋白质含量为%,白壳蛋为%;红壳蛋中脂肪含量为%,白壳蛋为%;其他营养成分含量也相差无几。许多消费者都这么认为,造成某些市场上出售的黄皮鸡蛋价格明显高于白皮鸡蛋。鸡蛋的颜色是鸡的品种决定的,而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少,取决于鸡的饲料。

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