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豆角炒肉丝

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱大全做法

主料:

扁豆角300克、里脊肉(瘦肉)100克

肉的调味料:

湖北哪家癫痫医院效果好料酒少许、干淀粉5克、酱油15克、色拉油10克

炒菜时用的调味料:

干辣椒2~3个、小葱1棵、大蒜5瓣、生抽15克(不要用颜色重的酱油,也可以不放酱油)、盐适量

做法:

1、准备主料,肉和扁豆角,因天津专治癫痫病的医院为是炒豆角丝,所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角;

2、将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状,然后放入撂跤和酱油搅匀,再放入干淀粉拌匀,最后放入色拉油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴);

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3、豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝;

4、将过里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝,再次沸腾后,将豆角丝捞出来在石家庄哪家癫痫医院正规凉水中冲凉控水备用;

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