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爆炒鳝鱼

时间:2019-08-10来源:川菜菜谱大全做法

爆炒鳝鱼的原料:

鳝鱼700g 葱头半个 胡萝卜一根 白菜帮子3片 姜5g 蒜4粒 大葱南宁癫痫好医院一根 小尖椒4个 剁椒一勺 郫县豆瓣一勺

料酒20ml 生抽15ml 食用油适量

爆炒鳝鱼的做法:

1、尖椒切小段,姜切片,蒜拍碎,葱切大片备用

2、胡萝卜、白菜帮子、葱头洗净后切片备湖北哪家医院看癫痫病

3、新鲜鳝鱼让小贩已经去骨去内脏,先用盐、醋抓揉一会,用清水冲净

往盆里倒开水,片刻倒掉,再浇入冷水,再次抓揉后冲洗

最后再放少许盐揉搓鳝鱼背部,把粘液全部清洗干净

4、处理好的鳝柳州癫痫病治疗贵吗鱼切成段

5、热锅中倒入油,放入尖椒、姜片、蒜碎、葱片、豆瓣、剁椒翻炒出香味

6、倒入胡萝卜和葱头翻炒

7、加入白菜片超软

8、最后加入鳝鱼片、黄酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可

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