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里脊肉粽的做法_怎样做里脊肉粽的做法

时间:2019-10-05来源:川菜菜谱大全做法

【里脊肉粽】

材料:
A.猪里脊肉350克,肥肉200克,生抽40克,盐3克,白糖15克,姜末10克,五香粉2克,料酒10克;

B.糯米1000克,生抽250克。

      C.泡透的花生米1碗,苇叶一扎。

做法:

   1.里脊肉切方块,肥肉切小丁,加A中的调味料拌匀放冰箱冷藏腌制武汉癫痫病医院治疗有效果吗过夜。

   2.苇叶洗净放开水中焯烫至变色,捞到冷水中过凉待用。

   3.糯米洗净加生抽拌匀,然后再将腌好的肉加入拌匀。

 4.将苇叶码齐后将宽头的一端窝成一个三角漏斗状,依次放入拌好的糯米、肉,中间放几粒花生米。

 5.用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后左手拇指跟食指将漏斗两边卡住,这样就基本定型成四角粽沈阳比较好的癫痫病的医院了。

 6.再将多出的苇叶沿粽形折好,往左或者往右折都行,只要不漏米。家常粽子的做法大全图解

 7.将棉绳的一端用牙咬住,另一端将粽子缠紧扎结实即可,最后可将多余的苇叶剪掉。

 8.将包好的肉粽放入锅中,加满清水。

 9.大火煮开锅后再用小火焖煮4-5个小时,中途要添开水几次。

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 1.包粽子前,想掌握肉块的咸淡度,可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝,味道适中即可。千万别弄咸

   了,不然肉粽煮熟后想改味就难了,再怎么重新加水煮几个小时都改变不了那咸味,它就那么的固执。

 2.四角粽的包法很简单,首先窝成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防加入的糯米漏出;装好米后用后面

   长出的苇叶将漏斗的口盖住;然后余下的苇叶随便往哪个方向折都行的,怎么顺手怎么折,最后用绳子拦腰<患了癫痫怎么治疗/span>

   扎紧即可;缠紧扎结实了粽子煮好才劲道。

 3.洗净的糯米倒入生抽拌匀即可,不用过多的浸泡,否则味道会咸的。若是糯米多,包的过程中也要将底部的

   生抽倒掉,时间长了会腌的咸味重。

 4.煮粽子的过程中要添开水几次,最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。

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