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酒香螺的做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:川菜菜谱大全做法

  【酒香螺的做法】酒香螺不仅吃起来具有酒香味醇,螺肉鲜嫩,风味独特的特点,更具有一定的食疗效果,能够清水肿、利尿、清热去火,是一道不错的日常小菜。

  口味:糟香味 工艺:腌

  酒香螺的制作材料:

  主料:田螺300克

癫痫病吃什么药不伤记忆力>  辅料:荷叶20克

  调料:黄酒50克,盐20克,姜25克,冰糖25克,花椒5克,香油3克

  如何做酒香螺才好吃

  1. 将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用;

  癫痫病可以治愈吗2. 锅中放入清水0.75千克,放入盐、姜丝、冰糖,煮沸片刻,离火放置2~3 小时;

  3. 冷却后,把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀加入小瓦坛内,加盖荷叶1张,用酒坛泥密封;

  4. 48 小时后,掀起坛盖,取出螺肉,用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当,沥干;<湖北治疗癫痫医院/p>

  5. 再放入盘中,加麻油少许调拌,即可上桌食用。

  酒香螺的制作要诀:

  1. 螺肉要加工干净,否则影响口味纯正;

  2. 螺肉加工时,不能沾油污,所使器皿洁净,否则易变质。

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  田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

  荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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