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正炒铁观音做法有那些-

时间:2019-12-03来源:川菜菜谱大全做法

  正炒铁观音做法:第一次摇青一般2-3分钟,第二次摇5-10分钟,第三次摇青要适当掌握。少则5-10分钟,多则20-60分钟,同时还要考虑到天气和生产条河南治癫痫病医院件的不同。每次摇青,相隔大约1个小时。第四次摇青时,必须摇到茶青的青气基本消失,花果幽香迭起。正炒做法的茶青在摇青完成后,杀青时间一定要在次日中午之前。正炒做法河南癫痫医院怎么样是多摇少摊,摇青时间长摊凉静置时间短,通常称“走水”。

  正炒做法一般按传统铁观音的制作工艺,多摇青少摊凉,让茶叶充分完成走水过程,并及时癲痫频繁发作原因下锅杀青。正炒做法具有传统铁观音的特征,干茶砂绿色明显,更因走水充分,汤色黄绿,明亮,透白,且汤味滑,活,厚,上等茶花果香浓郁,观音韵明显,回味甘甜,口齿留香,西安医院癫痫排名加上叶底色黄绿,有光泽,底片柔软等优点,安溪茶农自己留着喝的工艺茶也大多是这种。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客,也比较适合斗茶。

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