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牛肉包子的热量-

时间:2019-12-03来源:川菜菜谱大全做法

 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)222.06碳水化合物(克)32.07脂肪(克)5.29蛋白质(克)11.83纤维素(克)0.17别名:清真包子

  热量:222 大卡(100克)

  分类:少数民族菜

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  评级

  清蒸 :清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

  度量单位热量(可食部分热量)

  1个牛肉包子(100.0克)222大卡

  标准(1062克)2357大卡

  原料:小麦面粉(特制) 450.0g 牛黑龙江较好的癫痫病医院肉(后腿) 300.0g 菜籽油 40.0g 竹笋 50.0g 芹菜茎 50.0g 姜 10.0g 酱油 10.0g 精盐 0.5g 味精 1.0g 饮用水 150.0g

  详细说明

  原料配方

  特级面粉450克 老酵面50克 清水250克 小苏打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫县豆瓣35癫娴病是吃什么补脑最好克 水发明笋50克 芹菜茎50克 姜末10克 酱油10克 精盐0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

  制作方法

  1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

  2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

  3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大癫痫药物副作用的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒,炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅,拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

  4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮,包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里,用旺火沸水蒸约15分钟即成。

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