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知了猴的营养价值其它

时间:2020-09-16来源:川菜菜谱大全做法

  大家了解一种叫知了猴的吗?全世界已经了解的知了有三千多种,据最新统计,我国也已经了解了227种。

  食用蝉肉在世界许多地方部很普遍,有的人将其作为解决饥饿的食物,有的人将其作为美味。美洲土著居民也~直将蝉作为食物。蝉每年春夏之交可大批捕捉,常在集市上销售,因可红烧、煎炸食用,味道鲜美,成为某些地区居民喜欢的特色菜。

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  知了猴,又名金蝉、嘟啦龟、知了龟,姐溜龟,在河南的东部及鲁西南,也称为爬抓,素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”,原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世,唐三藏由湖北医院癫痫科怎样金蝉子转世为真灵东土大唐高僧,喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征,因此,在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天,人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌,并称之为“唐僧肉”,显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。

  知了猴有丰富独特的营养价值;据中国营养学院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还癫娴病怀孕了不能吃什么含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

  如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较,所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了:黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,鸡肉(23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3北京癫痫病医院怎么了)的4倍,(11.8%)的6倍。可见,黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。

 

(责任编辑:廖露)

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