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吃野菜要了解野菜性质蔬菜

时间:2020-09-16来源:川菜菜谱大全做法

  我国野菜种类多达300余种, 常见的营养成分高的就有100多种。现在很多人喜欢吃野菜,但是您吃的野菜是什么性质呢?适不适合有些人吃呢?专家提醒:吃野菜要了解野菜性质。

  吃野菜要了解野菜性质

  吃野菜既可热炒,又可用合肥最好治癫痫医院来凉拌(经沸水焯后),比较常见的野菜有苦菜、蒲公英、荠菜、蕨菜、香椿、马齿苋等。

  据专家说,多数野菜是性凉致寒,对“降火”和提高免疫力有一定帮助,如荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒,民间有“荠菜当灵丹”的说法;马兰菜清热解毒,止血利尿,对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效;苜蓿是止血、定喘北京儿童癫痫治疗的良药;马齿苋消炎、清凉、解毒,有痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、等病症有疗效。

  但是,专家也强调道,野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。如小蓟、鱼腥菜等少数野菜有微毒,多吃会有害,特别是有些野菜如蕨类等还含有物质,多吃会引起头晕。因此野菜不能偏食贪多,最好先了解各种野菜的性味及药品使用价值,注意选择。郑州军海脑病医院咋样>

  专家举例道:蒲公英主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺、胃及多种肿瘤。但蒲公英是不宜熟吃的野菜,最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜,味苦性凉,有解毒祛火的作用,生吃苦中有甜,爽口醒脑,但过量食用可损伤脾胃。

  山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,如神经调控治疗癫痫果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。

  另外专家还提醒:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。

(责任编辑:实习刘维维)

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