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美味剁椒的做法步骤

时间:2020-10-15来源:川菜菜谱大全做法

小辣椒

大辣椒

白酒

茶油

1.坛子洗净用开水烫烫,沥干水份。(坛子要无水无油噢,这样做出原发性癫痫治疗来的剁椒才容易保存。)

2.用小辣椒太辣,光大的辣椒又不辣,所以,我就两种混一起了,这样做出来的剁椒辣味刚刚好。辣椒洗洗也沥干

3.准备好姜和蒜,五斤的辣椒我放了有一斤蒜, 半斤的姜

4.开始切辣椒了,拿着蒂切,这样不会辣到手,不过最好还是带上一次性的手套哈,不然,辣椒切好了,山东小儿癫痫专科医院手也就火辣火辣的了

5. 继续切,大的切好了切小的

6.全切好啦,在这讲切是挺快的,想想昨天我切了将近三小时呢

7.接着切姜和蒜,全切成粒

8.全放盘里搅拌均匀

<西安癫痫病医院怎么样em>9.接着放盐和白酒,这么一大盘,我放了有四勺盐和三勺白酒(图中的大汤勺),盐要比平时自己吃菜的咸度稍咸一丁点就可以了,做的太盐,只能拿来炒菜了.   我做的剁椒可以直接下饭,嘿嘿~~

10.盐和白酒拌均匀后放一小时,隔十几分钟再搅拌一下

11.接下来就可以装坛了,装好后稍压实,没想到我家这坛子看着挺小的,容量却挺大,能装得下六榆林癫痫病专业医院?七斤

12.接下来,剁椒保存长久且不坏的秘密武器上场:茶油   一位群友家祖传的,说做好的剁椒用茶油封口,剁椒放多久都不会坏。   我试做了好多次,剁椒不仅不坏,还特别香呢。

13.后盖盖边沿放水就大功告成了,半个月后等着吃好吃的剁椒吧。   刚做好几天的剁椒也可以吃,不过还带着辣椒的生辣味,不好吃,放的越久越好吃呢   

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