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汤种面包 |

时间:2020-11-07来源:川菜菜谱大全做法



这是参照65度C里面的汤种方子来做的
很松软,不过面团有点粘手,估计用面包机和面就好解决了,如果手揉的话,得多点耐心<黄冈好的治癫痫医院?br>
材料
汤种:高筋370克,冷水500克,
面包材料:汤种84克,20克,2小匙,0.5小匙,30克,水85克,40克,20克

做法癫痫病怎么治疗好
1.100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)
 2.酵母溶于平凉哪家医院治癫痫?85克温水中,同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块,揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团(这个面团比较软,很粘手,用面包机揉面就解决了这个难题了。(没有面包机,可以在手上抹点菜油,会好操作些)
 合肥癫痫病医院;3.第一次发酵,至2.5到3倍大左右,取出,用手掌轻轻压面团,排掉气体
4.面团分小分,盖保鲜膜,松弛10分钟左右
5.整理形状,进行二次发酵发酵完成,预热180度,中下层,25分钟左右

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