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干煸四季豆炒肉的做法干煸肉末四季豆的做法

时间:2021-03-28来源:川菜菜谱大全做法

  相信大家都吃过四季豆或者干煸四季豆吧,外面饭馆的是不是觉得很好吃但是量很少还贵?今天就教大家做一道肉沫干煸四季豆,这道菜既可以当做小吃也能当做主食,这个做法简单而且容易上手,喜欢的一起来学习一下吧!

  四季豆又叫豆角,性甘、淡、微温,有调和脏腑、益气健脾、强壮骨骼、补铁以及利水消肿等多种功效。四季豆无论是单独清炒,还是和其它肉类一并炒制,或是焯熟凉拌都非常美味,颇受人们的欢迎。

  由于四季豆的结构比较特殊,所以在烹调前应将四季豆的豆筋去除,要不然不易消化中医能治小儿癫痫吗,还影响口感。除此之外,四季豆烹煮的时间要尽量长一点,一定要保证四季豆熟透,否则会发生食物中毒的现象。为了预防中毒的发生,四季豆在炒制前可用开水焯一遍,或着用热油煸,直至变色熟透就可以了。

  虽然不正确的烹煮方法有可能会导致肠胃不适,不过大家也不要对四季豆产生畏惧心理,毕竟中毒的概率还是很小的。使用正确的方法,大家完全可以放心食用。四季豆其实能做出很多美食,像清炒四季豆、油炸四季豆等等,今天小董就给大家介绍一下四季豆的家常做法--干煸四季豆。

  干煸四季豆的做法主要是将食材用油慢慢煸干,比较适合质地较硬、耐煮、不易熟的蔬菜和其它各种肉类。干煸四周口市治疗癫痫病医院哪家专业季豆是一道口感非常好的家常美食,豆角外焦里嫩的口感,搭配辣椒淡淡的香气,简直令人胃口大开。当然了,这道菜也是比较出名的下酒菜,下面就一起来看一下具体的步骤。

  需要准备的食材:四季豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

  1、首先将四季豆两头去蒂,去掉豆筋,然后放入清水中,洗干净捞出控水备用。

  2、葱切成片,姜拍扁剁成末,蒜拍碎切成块,装盘备用,干辣椒切成段,如果喜欢吃辣的话,可以多放点。

  3、五花肉去皮,先切成片,再剁成肉末备用,干煸四季豆加点肉末会更好吃。

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  4、锅中倒入油,油烧至6成热左右,倒入四季豆,用中火慢慢炸,让四季豆中的水分慢慢蒸发,确保炸熟炸透,直到表皮变色起皱就可以了,然后捞出来控油备用。

  5、锅中留底油,油热之后放入肉末煸炒,炒至变色后放入干辣椒、花椒。炒出辣味后放入葱、姜、蒜一并炒香,然后放少量料酒、生抽,最后倒入四季豆快速翻炒均匀。关小火开始调味,放半勺盐,半勺鸡精,半勺五香粉,半勺白糖提鲜,快速翻炒入味。出锅前再撒点熟芝麻,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

  这样一道口感焦香爽脆的干煸四季豆就做好了,无毒不夹生哪里治癫痫治得好,越吃越过瘾。

  (1)最后一步调味品的添加,可以根据自己的口味酌情选择。

  (2)油炸的时候要控制好火候,否则很难控制油温,油温太高的话,四季豆表面就会发黑,显的不好看。

  (3)不管是干煸还是清炒,四季豆都要过油或者焯水处理,那样吃起来才更加安全健康。

  干煸四季豆怎么做?按照以上的步骤一步步来肯定能学会,自从我学会做这个干煸四季豆之后,家里的小孩天天喊着要吃,现在隔天就要做给小孩吃,再也不怕小孩不吃饭了。这种加上肉沫的做法,再淋上一些酱汁,保证你吃上一口就喜欢上。

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